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广东顺德的酸菜炒大肠是一道非常经典的传统菜肴。下面是窍门一份酸菜炒大肠的做法 :
所需材料:
-猪大肠500克
-酸菜400克
-姜蒜适量
-辣椒适量
-盐适量
-猪油适量
做法步骤 :
1.先将猪大肠冲洗干净,用开水煮至变软 ,酸菜酸菜然后切成条状备用。炒肥肠的炒肥肠
2.取一个锅,家常家常倒入适量的做法做法油,加入切好的窍门姜蒜,辣椒一起煸炒 。
3.倒入酸菜,再加入一些盐,炒匀。
4.接着放入切好的大肠 ,继续翻炒均匀。
5.最后加入适量的水,煮约20分钟,直至猪大肠软烂 ,即可关火。
酸菜炒大肠是一道美味爽口的传统菜肴 。配菜还可以根据个人口味做出调整,例如加入豆腐或者蘑菇等其他的配菜。
材料
酸菜,猪大肠,油 ,蒜头,姜 ,糖,盐
做法
1 、猪大肠洗净 ,用酒和盐腌好。
2 、猪大肠放锅里飞一下水 ,捞起来切成小段 ,再用水洗一下,晾干水分待用 。
3、酸菜切好 ,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下 ,加糖和清水煮熟 ,放盐调味后盛起。
5、再起镬放油 、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒 ,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成 。
主料:大肠二百克 ,酸菜二百克。青红辣椒少许 ,生姜一块 ,葱花少许。
配料:生抽十克 ,老抽五克 ,蚝油五克,料酒五克,食用油五十克 ,盐八克 ,土豆粉五克。
第一步:大肠洗干净切小段 ,酸菜切碎 ,青红辣椒切碎 ,生姜切碎 。
第二步:大肠里放生姜,生抽,料酒,盐 ,土豆粉食用油拌匀放一旁备用。
第三步:锅里放油烧热,把大肠抄熟放碗中,锅里再放油,把酸菜青红抄熟,再把配料放入锅中,最后把大肠倒入锅中拌匀。
第四步:装盘 ,再把葱花放上面 ,这样一盘好吃又下饭的大肠抄酸菜就做好了 。
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